Name: Abalone-Seitling, Abalone oyster, Maple oyster mushroom,
Pleurotus cystidiosus s.l. (OK Mill.1969)

Natürliches Vorkommen: In Europa, Nordamerika und Ostasien heimisch, aber selten. Fundmeldungen gibt sogar von Spitzbergen!

Schwierigkeitsgrad im Anbau: Zum Anbau dieser Art sind etwas Vorerfahrung
und eine Zuchtkabine vorteilhaft.

Verfahren: Steril auf angereicherten Laubholzsubstraten. Unsteril auf Stämmen und pasteurisierten Mischsubstraten. Präzise Anbauparameter zur Sorte finden Sie
weiter unten.

Temperaturführung: Strikt vorgeschrieben: Sehr warm (26-28°C)

Ertrag: 80% BE und mehr möglich.

Speisewert: 8 von 10.

Marktsituation: Frischpilze dieser Art werden in Deutschland zur Zeit nicht angeboten. Erhältlich ist der Pilz gelegentlich als Dosenware in Asiamärkten.
In Japan wird er deutlich höher gehandelt als Kräuterseitlinge. Die DGfM
führt diesen erstklassigen Speisepilz nicht in seiner Positivliste, wohl,
weil er in Mitteleuropa recht selten zu finden ist.

Vitalwert: k.A.

Kulturlinie SE 113: Die Weiterentwicklung einer Kulturform aus dem Fundus des verehrten Richard Eibl, selektiert auf schnelle Besiedelungszeiten.

Bilder: Bild 1-4: Fruchtkörper (der Hauptfruchtform) der angebotenen Linie. 
             Bild 5: Die schwarzen Nebenfruchtformen, die sich bereits auf ersten 
             Vorkulturen bilden, werden Koremien genannt. Der Agarwürfel im Bild hat                     eine Kantenlänge von etwa 8 mm
             Bild 6: Makroaufnahme des Myzels

Alle diese fantastischen, aufwändig bearbeiteten Bilder stammen von Richard Eibl, bei dessen Familie ich mich nur immer wieder für die Nutzung bedanken kann.

Produkt # 11301: Petrischale 9 cm
(Auf ihre Bestellung extra frisch angelegt)

Steril hergestellte Reinkultur, frisch aus Urkultur mit definiertem generativen Status (hier: P-4) übertragen. Gewachsen auf 30ml Vollmedium-Nährboden,
aus hochwertigen Laboragars hergestellt. Extrasteife Ausführung mit erhöhtem
Agar-Agar-Anteil, dadurch bleibt der Nährboden auch nach langer Lagerung schnittfest. Mehrfach mit Spezialfilm versiegelte und im Mikrofilterbeutel
doppelt verschweißte Einmal-Petrischale aus Polystyrol.

Bei Versand nahezu vollständig besiedelt, frei von Kondenswasser und jeglicher Kontamination, dreifach hygienisch und bruchsicher verpackt. Im Lieferumfang enthalten sind zwei Verschlußstreifen aus Parafilm, mit denen Sie nach einer Entnahme des Myzels die Schale wieder zuverlässig versiegeln können.

Zur Beimpfung von Flüssignährböden, Körnerbrut, Dübeln oder anderen Vorkulturen. Auch zum Anlegen einer Langzeitkultur auf Schrägagar oder in sterilem Wasser bestens geeignet. Sie können damit auch ein sterilisiertes Endsubstrat beimpfen, allerdings wird die Besiedelung länger dauern als mit anderem Brutmaterial.

Zur Verarbeitung ist die Verwendung einer Impfbox, eines Bunsenbrenners
oder eines Flowhoods zur Bewahrung der Sterilität zwingend erforderlich.

Bei Lagerung um 10-14°C ist die Kultur mind. 6 Monate haltbar. 
Aufbewahrung nicht im Kühlschrank!
Auf Ihre Bestellung hin FRISCH produziert, keine Lagerware.  
Lieferzeit max. 28 Tage. 

Produkt # 11303:  Flüssigbrut 10 ml 

Steril im Bioreaktor hergestellte Flüssig-Reinkultur auf Basis einer Vorkultur mit definiertem generativen Status und einer Nährlösung aus natürlichen Zutaten.
Durch wiederholte Kontrollabstriche auf Reinheit geprüft. 

Unter Laborbedingungen in hochwertige Einmalspritzen (Braun Omnifix) aufgezogen, mit eingedrehtem Luer-Lock-Stopfen sicher verschlossen, hygienisch sicher im Ziplockbeutel verpackt und sofort gekühlt. Die hohe Besiedelungsdichte der Nährlösung garantiert ein schnelles Anwachsen. Eine mitunter leichte Eintrübung 
der Impflösung oder eine Verfärbung des Myzels ist verfahrensbedingt. 

Zum Lieferumfang gehören außerdem: 

• 2 Impfports zur einfachen Brutherstellung im Glas.
• 2 Alkoholtupfer zum Abreinigen des Impfports. 
• 2 steril verpackte extradicke Kanülen zur leichten Verarbeitung.
• 2 steril verpackte Luer-Lock-Stopfen zum hygienischen Verschluss der Spritze.  

Zur Beimpfung von Flüssig-, Körner-, Substrat- oder Dübelbrut auch ohne aufwändige Steriltechnik. Auch zur direkten Beimpfung eines sterilen Endsubstrats geeignet, rechnen Sie aber mit einer verlängerten Einbrutzeit.
 
Durch die spezielle Behandlung des Myzels während der Herstellung ist Flüssigmyzel extrem schlagkräftig und zur schnellen und einfachen Beimpfung von Bruten und Substraten aller Art gut geeignet. Zur Linienerhaltung sollten Sie besser eine echte Reinkultur auf Petrischale erwerben. 

Eine Anleitung zur Verarbeitung meiner Flüssigbrut finden Sie hier...

Bei Lagerung um 10-14°C mind. 2 Monate haltbar.  
Nicht im Kühlschrank lagern!  Lieferzeit max. 7 Tage.

Produkt #11304: Körnerbrut 500 Gramm

Sie erhalten 500 Gramm (entsprechen aufgelockert etwa 750 ml) Körnerbrut
auf Basis von Hirse, Sorghum und Weizen. Nach mehrstufiger Vorbehandlung abgefüllt in hochwertige Zuchtbeutel, nach der Vollsterilisation unter Laborbedingungen mit einer sehr jungen Vorkultur beimpft
und kontrolliert eingebrütet, anschließend leicht gekühlt.

Verwendung für alle unsterilen und sterilen Verfahren oder zur Gewinnung von mehr Brutmaterial durch das G2G-Verfahren. Geliefert im Mikrofilterbeutel, gesondert verschweißt in einen PE-Beutel. Entfernen Sie diese Umverpackung bitte unmittelbar nach Erhalt und verwahren Sie die Brut bis zur Verwendung im Kühlschrank auf.
Lockern Sie vor der Verimpfung den immer noch versiegelten Beutel durch vorsichtiges Kneten/ Massieren/ Schütteln so auf, daß alle Körner vereinzelt werden. Dieser Vorgang kann einige Minuten dauern, da durch die Bewegung des Beutels erst langsam die zum Mischen benötigte Luft durch den Filter einströmt.
Desinfizieren Sie den Beutel, die Arbeitsfläche und ihre Hände vor und während
des Vorgangs großzügig mit 70%igem Isopropanol.

Ausreichend für etwa 2,5 Kg feuchtes, unsteril hergestelltes Substrat. Zur Verimpfung in befeuchtete Strohballen empfehle ich mindestens 5 dieser Beutel. Zur Verwendung bei sterilen Kulturen können Sie bei richtiger Arbeitsweise etwa 12 Kg feuchte Substratmasse beimpfen. Bei der Nutzung als G2G-Brutmaterial 
gewinnen Sie etwa die zehnfache Menge. 

Bei Lagerung von 10°-14°C mind. 1 Monat haltbar, in der Praxis meist deutlich länger.
Lieferzeit 14 Tage.

Allgemeines:
Ein auch in der nördlichen Hemisphäre weitverbreiter, trotzdem eher seltener, sehr wohlschmeckender Pilz, offensichtlich wärmeliebend. Er lebt als Schwächeparasit, kann seine Lebensweise aber auf saprobiontisch umstellen und ist deshalb züchtbar.

Diese Art gehört zu einer sehr kleinen Unterabteilung der Seitlinge mit dem Namen Coremiopleurotus. Diese Arten produzieren neben den sporentragenden Haupt- auch ungeschlechtliche Nebenfruchtformen, Anamorphe genannt. Die Nebenfruchtformen entwickeln sich bereits auf der Petrischale und auch später während weiterer Kulturphasen (siehe Bilder). Sie überziehen manchmal die gesamte Oberfläche,
sind aber nicht wirklich erntefähig, da zu klein und zu weich. Anamorphe werden mit einem anderen Artnamen bezeichnet, Antromycopsis macrocarpa lautet der korrekte Name dieser kleinen schwarzen gestielten Kügelchen.

Unter dem Namen "Abalone Mushroom" werden weltweit auch verschiedene andere Arten gehandelt, darunter auch P.ferulae, P.nebrodensis und P.abalonus. Letzterer ist möglicherweise nur eine Variante von P.cystidiosus.

👨‍🍳Die Art gilt in Asien als Delikatesspilz allererster Ordnung, am japanischen Markt werden Zuchtpilze dieser Art deutlich teurer gehandelt als die Standardsorten.

Ein Geschmack und eine Textur, die ihresgleichen suchen. Nussig, knackig und
ein Aussehen, welches schwerstens an eine schwarzlippige Abalone erinnert.
Dieser erstaunliche Pilz gewann zuletzt die "Delicious Produce Awards Trophy"
für das beste Frischeprodukt in Australien.

Zuchtverfahren:
Beste Zuchterfolge erzielen Sie mit einem sterilen, gut angereicherten Substrat auf Laubholzbasis. Strohsubstrate werden angenommen, aber nicht gut verwertet.
Madame verträgt hohe Temperaturen (bis 30°C) während der Einbrutphase und Fruchtung. Unter 26°C  werden sich allerdings keine Fruchtkörper zeigen.
Sie braucht ausreichend Licht und Frischluft, kommt aber mit mäßig hohen Feuchtewerten (85-90% RLf) zurecht.

Tricks und Kniffe:
Wie alle Seitlingsarten mag die Abalone-Auster neben einem guten Luftaustausch eine ausreichende Luftbewegung (Fanning) im Zuchtraum.

Achtung: Pilz mit hoher Sporenentwicklung.
Sporen dieses Pilzes können Beschwerden und Erkrankungen bei Mensch und Tier auslösen. Züchten Sie diesen Pilz besser nicht in Wohnräumen oder Stallungen. Halten sie zu Ihrer eigenen Sicherheit beim Anbau geeignete Schutzmaßnahmen ein und ernten sie den Pilz vor der Sporenbildung.