Name:  Pleurotus pulmonarius, Sommerseitling, Lungenseitling, 
"Kastanienseitling" (Phantasiename), Indian Oyster, Phoenix oyster (engl.)

Natürliches Vorkommen: Gemäßigte Zonen der Nordhalbkugel.
Diese Hybridzüchtung kommt aber in der Natur nicht vor.

Schwierigkeitsgrad im Anbau: 1 von 10.

Verfahren: Unsteril auf Stroh oder Stammholz. Steril auf angereicherten Substraten aus Holz/Stroh/Hanf, Präzise Anbauparameter finden Sie unten.

Temperaturführung: Kühl - sehr warm ( 10 - 28°C)
Qualitativ beste Ergebnisse erhalten Sie bei
leicht kühl/moderaten Werten um 12 - 16°C.

Ertrag: bis 150% BE oder mehr möglich.

Speisewert: 5 von 10

Marktsituation: Am Markt als "Edelausternpilz" oder "Kastanienseitling" angeboten. Meist als deutsche Demeter-Qualität, Preise ab € 15.-/Kg.

Kulturlinie SE 130: Eine hier auf hohe Zuschläge optimierte Linie eines befreundeten Brutbetriebs aus Deutschland.

Bilder: Alle Bilder zeigen den originalen Strain. 
Dank an meinen Freund Philip Rebensburg@ MycoSoma für die Fotos.

Produkt # 13001:  Petrischale 9 cm
(Auf ihre Bestellung extra frisch angelegt)

Steril hergestellte Reinkultur, frisch aus Urkultur mit definiertem generativen Status (hier P-3) übertragen. Gewachsen auf 30ml Vollmedium-Nährboden,
aus hochwertigen Laboragars hergestellt. Extrasteife Ausführung mit erhöhtem
Agar-Agar-Anteil, dadurch bleibt der Nährboden auch nach langer Lagerung schnittfest.  

Mehrfach mit Spezialfilm versiegelte und im wiederverwendbaren Mikrofilterbeutel doppelt verschweißte Einmal-Petrischale aus Polystyrol.

Bei Versand nahezu vollständig besiedelt, frei von Kondenswasser und jeglicher Kontamination, dreifach hygienisch und bruchsicher verpackt. Im Lieferumfang enthalten sind zwei Verschlußstreifen aus Parafilm, mit denen Sie nach einer Entnahme des Myzels die Schale wieder zuverlässig versiegeln können.

Zur Beimpfung von Flüssignährböden, Körnerbrut, Dübeln oder anderen Vorkulturen. Auch zum Anlegen einer Langzeitkultur auf Schrägagar oder in sterilem Wasser bestens geeignet. Sie können damit auch ein sterilisiertes Endsubstrat beimpfen, allerdings wird die Besiedelung länger dauern als mit anderem Brutmaterial.

Zur Verarbeitung ist die Verwendung einer Impfbox, eines Bunsenbrenners
oder eines Flowhoods zur Bewahrung der Sterilität zwingend erforderlich.

Bei Lagerung um 2-4°C ist die Kultur mind. 6 Monate haltbar. 
Auf Ihre Bestellung hin FRISCH produziert, keine Lagerware.  
Lieferzeit max. 28 Tage.

Produkt # 13003:  Flüssigbrut 10 ml 

Steril hergestellte Flüssig-Reinkultur auf Basis einer jungen, frischen Vorkultur 
und einer Nährlösung aus natürlichen Zutaten. Wiederholt auf Reinheit geprüft. 

Unter Laborbedingungen in hochwertige Einmalspritzen (Braun Omnifix) aufgezogen, mit sterilem Stopfen verschlossen, hygienisch sicher im Ziplockbeutel verpackt und sofort gekühlt. Die hohe Besiedelungsdichte der Nährlösung garantiert ein schnelles Anwachsen. Eine mitunter leichte Eintrübung der Lösung oder eine Verfärbung des Myzels sind verfahrensbedingt. 

Zum Lieferumfang gehören außerdem: 

• 2 Impfports  zur einfachen Brutherstellung im Glas.
• 2 Alkoholtupfer zum Abreinigen des Impfports. 
• 2 steril verpackte extradicke Kanülen zur leichten Verarbeitung.
• 2 steril verpackte Luer-Lock-Stopfen zum hygienischen Verschluss der Spritze.  

Zur Beimpfung von Körner-, Substrat- oder Dübelbrut auch ohne aufwändige Steriltechnik. Sie können auch ein steriles Endsubstrat damit beimpfen,
rechnen Sie aber mit einer verlängerten Einbrutzeit.
 
Durch die spezielle Behandlung des Myzels während der Herstellung ist Flüssigmyzel extrem schlagkräftig und zur schnellen und einfachen Beimpfung von Bruten und Substraten aller Art gut geeignet. Zur Linienerhaltung sollten Sie besser eine 
Reinkultur auf Petrischale erwerben. 

Eine Anleitung zur Verarbeitung meiner Flüssigbrut finden Sie hier...

Bei Lagerung um 2-4°C mind. 2 Monate haltbar, Lieferzeit max. 7 Tage.

Produkt #13004: Körnerbrut 500 Gramm

Sie erhalten 500 Gramm (entsprechen aufgelockert etwa 750 ml) Körnerbrut
auf Basis von Hirse, Sorghum und Weizen. Nach mehrstufiger Vorbehandlung abgefüllt in hochwertige Zuchtbeutel, nach der Vollsterilisation unter Laborbedingungen mit einer sehr jungen Vorkultur beimpft
und kontrolliert eingebrütet, anschließend bei 4°C gekühlt.

Verwendung für alle unsterilen und sterilen Verfahren oder zur Gewinnung von mehr Brutmaterial durch das G2G-Verfahren. Geliefert im Mikrofilterbeutel, gesondert verschweißt in einen PE-Beutel. Entfernen Sie diese Umverpackung bitte unmittelbar nach Erhalt und verwahren Sie die Brut bis zur Verwendung im Kühlschrank auf.
Lockern Sie vor der Verimpfung den immer noch versiegelten Beutel durch vorsichtiges Kneten/ Massieren/ Schütteln so auf, daß alle Körner vereinzelt werden. Dieser Vorgang kann einige Minuten dauern, da durch die Bewegung des Beutels erst langsam die zum Mischen benötigte Luft durch den Filter einströmt. 
Desinfizieren Sie den Beutel, die Arbeitsfläche und ihre Hände vor und während 
des Vorgangs großzügig mit 70%igem Isopropanol.

Ausreichend für etwa 5 Kg feuchtes, unsteril hergestelltes Substrat. Zur Verimpfung in befeuchtete Strohballen empfehle ich mindestens 3 dieser Beutel.
Zur Verwendung bei sterilen Kulturen können Sie bei richtiger Arbeitsweise 
etwa 25 Kg feuchte Substratmasse beimpfen. Bei der Verwendung als G2G-Brutmaterial gewinnen Sie etwa die zehnfache Menge. 

Bei Lagerung von 2- 4°C mind. 1 Monat haltbar, in der Praxis meist deutlich länger.
Lieferzeit 14 Tage.

Allgemeines:
Lungenseitlinge sind klassische Sommerpilze und sehr nah mit Austernseitlingen verwandt. Eigentlich Parasiten, können sie ihre Lebensweise schnell auf saprobiontisch umstellen und sind deshalb leicht züchtbar.
Als Weißfäulepilz, der hauptsächlich Lignin verdaut, kann der Pilz auch mit Stroh
und anderen einfachen Zutaten gefüttert werden. Ihm genügt wegen seiner Aggressivität auch ein nicht steril hergestelltes Substrat.

👨‍🍳Sommerseitlinge sind etwas dünnfleischiger als Austernseitlinge und haben auch eine etwas dünnere Haut. Mit viel frischer Luft angebaut, bleibt der Stiel recht kurz und kann mit verzehrt werden. Ein idealer Pilz, um ihn "crispy golden brown" in Butterschmalz auszubacken. Mit einem fruchtigen Sößchen und gebackener Petersilie serviert, köstlich....

Zuchtverfahren:
Lungenseitlinge sind unkomplizierte Starkfruchter und können auch auf einem Substrat, welches vorbehandeltes Nadelholz enthält, gezüchtet werden. 
Die Verwendung von Heimtiereinstreu oder Heizpellets aus Nadelholz 
ist also möglich. Stroh(pellets) und Laubholzsägemehl eignen sich genauso gut. 

 
Verfahren, Substrate, Fruchtungsstrategien und angestrebte Pinset-Formationen sind bei den meisten gängigen Pleurotus-Arten ähnlich, lediglich die Temperaturführung unterscheidet sich. Geeignete Substrate finden Sie hier...

Tricks und Kniffe:
Ausreichend Frischluft und Ventilation sind essentiell für ein gutes Ergebnis.
Side-fruiting-Verfahren sind angeraten, ein Top-fruiting wird auch funktionieren,
eine einheitliche Endqualität der Fruchtkörper und hohe Erträge sind
damit aber schwerer zu realisieren. Kühlen Sie Vorstufen  (Petrischalen/ Flümy/ Brut) rechtzeitig auf 2-4°C herunter, um ein Überwuchern des Myzels zu verhindern.
 

Achtung: Pilz mit sehr hoher Sporenentwicklung.
Sporen dieses Pilzes können Beschwerden und Erkrankungen bei Mensch und Tier auslösen. Züchten Sie diesen Pilz besser nicht in Wohnräumen oder Stallungen. 
Halten sie zu Ihrer eigenen Sicherheit beim Anbau geeignete Schutzmaßnahmen ein und ernten sie den Pilz vor der Sporenbildung.