Name:  Morchella elata, Spitzmorchel

Natürliches Vorkommen: Gemäßigt kühle Zonen der Nordhalbkugel.

Schwierigkeitsgrad im Anbau: 10 von 10.

Verfahren: Anlage von Außenbeeten

Ertrag: k.A.

Speisewert: 10 von 10. In Deutschland als Speisepilz zugelassen. Im Rohzustand giftig, Morcheln müssen grundsätzlich lange genug gekocht werden, um die hitzelabilen Toxine unwirksam zu machen.

Marktsituation: Frische Spitzmorcheln aus den Nachbarländern, in denen keine Sammelbeschränkungen gelten, sind im Frühjahr auf vielen Märkten erhältlich, rechnen Sie mit dreistelligen Kg-Preisen. Zuchtpilze aus Europa werden
noch keine angeboten.

Kulturlinie SE 186: Ein Strain aus China

Produkt # 18601:  Petrischale 9 cm
(Auf ihre Bestellung extra frisch angelegt)

Steril hergestellte Reinkultur, frisch aus Urkultur mit definiertem generativen Status (hier: P-1) übertragen. Gewachsen auf 30ml Vollmedium-Nährboden,
aus hochwertigen Laboragars hergestellt. Extrasteife Ausführung mit erhöhtem
Agar-Agar-Anteil, dadurch bleibt der Nährboden auch nach langer Lagerung schnittfest. Mehrfach mit Spezialfilm versiegelte und im wiederverwendbaren Mikrofilterbeutel doppelt verschweißte Einmal-Petrischale aus Polystyrol.

Bei Versand nahezu vollständig besiedelt, frei von Kondenswasser und jeglicher Kontamination, dreifach hygienisch und bruchsicher verpackt. Im Lieferumfang enthalten sind zwei Verschlußstreifen aus Parafilm, mit denen Sie nach einer Entnahme des Myzels die Schale wieder zuverlässig versiegeln können.

Zur Beimpfung von Flüssignährböden, Körnerbrut, Dübeln oder anderen Vorkulturen. Auch zum Anlegen einer Langzeitkultur auf Schrägagar oder in sterilem Wasser bestens geeignet. Sie können damit auch ein sterilisiertes Endsubstrat beimpfen, allerdings wird die Besiedelung länger dauern als mit anderem Brutmaterial.

Zur Verarbeitung ist die Verwendung einer Impfbox, eines Bunsenbrenners
oder eines Flowhoods zur Bewahrung der Sterilität zwingend erforderlich.
Eine ausführliche Anleitung zur Verarbeitung meiner Kulturen auf Petrischalen
finden Sie hier... (Link)

Bei Lagerung um 2-4°C ist die Kultur mind. 6 Monate haltbar. 
Auf Ihre Bestellung hin FRISCH produziert, keine Lagerware.  
Lieferzeit 14- 28 Werktage.

Allgemeines: Ein heimischer und auf der Nordhalbkugel überall verbreiteter
Edel-Delikatesspilz. In der Natur findet man den Pilz in den ersten warmen Frühlingswochen, kein Morchelsucher gibt jemals seine Fundorte preis.
Der Pilz ist unter Gourmets hoch nachgefragt, das spiegelt sich im Preis wieder. Neben Matsutake, Kaiserlingen und Trüffeln gelten echte Morcheln
als teuerste Pilze überhaupt.

Aber Vorsicht: Roh verzehrt sind Morcheln stark giftig, es gab bereits Todesfälle. Außerdem kann der Verzehr des Pilzes bei manchen Menschen
das sog. Morchella-Syndrom auslösen.

👨‍🍳Ein klassischer Saucenpilz, der sein Aroma am Besten
in Kombination mit Sahne entfaltet.

Zuchtverfahren: Verschiedene einfache und kompliziertere Verfahren werden weltweit experimentell erforscht. Die Zucht von Speisemorcheln gilt als schwer,
aber nicht unmöglich. Eine tiefere Beschäftigung mit dem Thema ist nötig,
um zu Erfolgen zu kommen. 

Tricks und Kniffe: Neueste wissenschaftliche Erkenntnisse deuten darauf hin,
daß zur Fruchtbildung ein bestimmtes Bodenbakterium vorhanden sein muß.

Achtung: Pilz mit Sporenentwicklung !
Sporen dieses Pilzes können verschiedene Beschwerden und Krankheiten bei Mensch und Tier auslösen. Halten sie zu Ihrer eigenen Sicherheit beim Anbau geeignete Schutzmaßnahmen ein, fruchten Sie den Pilz nicht in Wohnräumen oder Stallungen und ernten sie unbedingt vor der Sporenbildung.