Name: Pleurotus cornucopiae var. citrinopileatus, Rillstieliger Seitling- gelbhütige Variante, "Limonenseitling", "Zitronenseitling" (Phantasie- und Handelsnamen), Golden oyster, Yellow oyster (engl.) Tamogitake (jap.)

Natürliches Vorkommen: Asien, Russland, Japan, Afrika, Südeuropa.
In Nordamerika durch Zuchtbetriebe eingeschleppt, dort mittlerweile regional
weit verbreitet. Der invasive Charakter der Art belegt seine leichte Züchtbarkeit. Wundparasit und Saprobiont an Laubholz.

Schwierigkeitsgrad im Anbau: 1 von 10.

Verfahren: Unsteril auf pasteurisierten Laubholz-oder Strohsubstraten oder auf Stammholz. Steril auf angereicherten Schüttsubstraten. Experimentell auf vielen Arten organischer Substanz. Präzise Anbauparameter finden Sie weiter unten.
 

Ertrag: bis 140% BE möglich.

Speisewert: 6 von 10.

Marktsituation: In Deutschland immer öfter als Zuchtpilz im Handel zu sehen, vornehmlich aus deutscher Kleinproduktion, aber auch aus italienischer und polnischer Großproduktion. Die Art gilt weger ihrer Brüchigkeit und der nur begrenzten Haltbarkeit als knifflige Handelsware. Verfügbare Qualitäten, selbst aus deutscher Produktion, genügen meinen eigenen Ansprüchen meist nicht. 
Die DGfM führt die Art als Speisepilz, mittlerweile gibt es 
sogar getrocknete Qualitäten.

Vitalwert: 10 von 10

Sonstiger Wert: Einsetzbar zur Gewinnung von Gold in Nanoform
(Link auf Semantic Scholar)

Kulturlinie SE 110:  Eine genetische Linie aus dem Bestand von Richard Eibl, durch jahrelange Selektion der Folgegenerationen auf Farbgebung und Höchstertrag veredelt.

Bilder: Alle Fotos zeigen den originalen Strain. Dank an Richard Eibl, Philip Rebensburg und Christian Leitgeb (Link auf einen Beitrag in einer Facebook-Gruppe) für die Fotos.

Produkt # 11001:  Petrischale 9 cm
(Auf ihre Bestellung extra frisch angelegt)

Steril hergestellte Reinkultur, frisch aus Urkultur mit definiertem generativen Status (hier: P-1) übertragen. Gewachsen auf 30ml Vollmedium-Nährboden,
aus hochwertigen Laboragars hergestellt. Extrasteife Ausführung mit erhöhtem
Agar-Agar-Anteil, dadurch bleibt der Nährboden auch nach langer Lagerung schnittfest. Mehrfach mit Spezialfilm versiegelte und im wiederverwendbaren Mikrofilterbeutel doppelt verschweißte Einmal-Petrischale aus Polystyrol.

Bei Versand nahezu vollständig besiedelt, frei von Kondenswasser und jeglicher Kontamination, dreifach hygienisch und bruchsicher verpackt. Im Lieferumfang enthalten sind zwei Verschlußstreifen aus Parafilm, mit denen Sie nach einer Entnahme des Myzels die Schale wieder zuverlässig versiegeln können.

Zur Beimpfung von Flüssignährböden, Körnerbrut, Dübeln oder anderen Vorkulturen. Auch zum Anlegen einer Langzeitkultur auf Schrägagar oder in sterilem Wasser bestens geeignet. Sie können damit auch ein sterilisiertes Endsubstrat beimpfen, allerdings wird die Besiedelung länger dauern als mit anderem Brutmaterial.

Zur Verarbeitung ist die Verwendung einer Impfbox, eines Bunsenbrenners
oder eines Flowhoods zur Bewahrung der Sterilität zwingend erforderlich.

Bei Lagerung um 2-4°C ist die Kultur mind. 6 Monate haltbar. 
Auf Ihre Bestellung hin FRISCH produziert, keine Lagerware.  
Lieferzeit max. 28 Tage.

Produkt # 11002: Petrischale 9 cm aus Lagerbestand

Produkt wie oben beschrieben, jedoch aus Lagerbestand, sofort versandfertig.
Garantiertes Höchstalter des Produkts: 6 Monate.
 

Bei Lagerung um 2-4°C ist die Kultur mindestens 3 Monate haltbar.
Lieferzeit max. 7 Tage. 

Produkt # 11003:  Flüssigbrut 10 ml 

 Steril hergestellte Flüssig-Reinkultur auf Basis einer jungen, frischen Vorkultur 
und einer Nährlösung aus natürlichen Zutaten. Wiederholt auf Reinheit geprüft. 

Unter Laborbedingungen in hochwertige Einmalspritzen (Braun Omnifix) aufgezogen, mit sterilem Stopfen verschlossen, hygienisch sicher im Ziplockbeutel verpackt und sofort gekühlt. Die hohe Besiedelungsdichte der Nährlösung garantiert ein schnelles Anwachsen. Eine mitunter leichte Eintrübung der Lösung oder eine Verfärbung des Myzels sind verfahrensbedingt. 

Zum Lieferumfang gehören außerdem: 

• 2 Impfports  zur einfachen Brutherstellung im Glas.
• 2 Alkoholtupfer zum Abreinigen des Impfports. 
• 2 steril verpackte extradicke Kanülen zur leichten Verarbeitung.
• 2 steril verpackte Luer-Lock-Stopfen zum hygienischen Verschluss der Spritze.  

Zur Beimpfung von Körner-, Substrat- oder Dübelbrut auch ohne aufwändige Steriltechnik. Sie können auch ein steriles Endsubstrat damit beimpfen,
rechnen Sie aber mit einer verlängerten Einbrutzeit.
 
Durch die spezielle Behandlung des Myzels während der Herstellung ist Flüssigmyzel extrem schlagkräftig und zur schnellen und einfachen Beimpfung von Bruten und Substraten aller Art gut geeignet. Zur Linienerhaltung sollten Sie besser eine 
Reinkultur auf Petrischale erwerben. 

Eine Anleitung zur Verarbeitung meiner Flüssigbrut finden Sie hier...

Bei Lagerung um 2-4°C mind. 2 Monate haltbar.  
Sofort versandbereit, Lieferzeit max. 7 Tage.

Produkt #11004: Körnerbrut 500 Gramm

Sie erhalten 500 Gramm (entsprechen aufgelockert etwa 750 ml) Körnerbrut
auf Basis von Hirse, Sorghum und Weizen. Nach mehrstufiger Vorbehandlung abgefüllt in hochwertige Zuchtbeutel, nach der Vollsterilisation unter Laborbedingungen mit einer sehr jungen Vorkultur beimpft
und kontrolliert eingebrütet, anschließend bei 4°C gekühlt.

Verwendung für alle unsterilen und sterilen Verfahren oder zur Gewinnung von mehr Brutmaterial durch das G2G-Verfahren. Geliefert im Mikrofilterbeutel, gesondert verschweißt in einen PE-Beutel. Entfernen Sie diese Umverpackung bitte unmittelbar nach Erhalt und verwahren Sie die Brut bis zur Verwendung im Kühlschrank auf.
Lockern Sie vor der Verimpfung den immer noch versiegelten Beutel durch vorsichtiges Kneten/ Massieren/ Schütteln so auf, daß alle Körner vereinzelt werden. Dieser Vorgang kann einige Minuten dauern, da durch die Bewegung des Beutels erst langsam die zum Mischen benötigte Luft durch den Filter einströmt.
Desinfizieren Sie den Beutel, die Arbeitsfläche und ihre Hände vor und während
des Vorgangs großzügig mit 70%igem Isopropanol.

Ausreichend für etwa 5 Kg feuchtes, unsteril hergestelltes Substrat. Zur Verimpfung in befeuchtete Strohballen empfehle ich mindestens 3 dieser Beutel. Zur Verwendung bei sterilen Kulturen können Sie bei richtiger Arbeitsweise etwa 25 Kg feuchte Substratmasse beimpfen. Bei der Nutzung als G2G-Brutmaterial 
gewinnen Sie etwa die zehnfache Menge. 

Bei Lagerung von 2- 4°C mind. 1 Monat haltbar, in der Praxis meist deutlich länger.
Lieferzeit 7 Tage.

Produkt # 11005:  Dübelbrut, 50 Stück

Impfdübel auf Buchenholzbasis, 8 x 40 mm.
Durch ein spezielles Aufschlussverfahren der Dübel und der Beimpfung mit sterilen Vorbruten aus eigener Produktion erhalten Sie ein extrem schlagkräftiges Produkt. Diese Dübel wurden niemals umgefüllt, sie wurden im gelieferten kleinen Spezialbeutel in meinem Labor eingebrütet.

Inhalt: Buchenholzdübel aus europäischer Produktion, Wasser, Pflanzenextrakte, Pilzkultur, Getreidekörner. Konzipiert, um Holzstämme zu beimpfen. 
Eine Verwendung als Brutmaterial für andere (auch unsterile) Substrate wie Beetanlagen ist ebenfalls denkbar.

Geliefert im Mikrofilterbeutel, gesondert verpackt im Druckverschlussbeutel. Ausreichend für gut 2 Meter Stammholz, abhängig von der Stammdicke.

Bei Lagerung um 2 -4°C mind. 1 Monat haltbar. Lieferzeit max. 7 Tage. 

Achtung: Die im Beispielbild abgebildete blaue Keramikkugel 
gehört nicht zum Lieferumfang!

Allgemeines:  Der rillstielige Seitling lebt parasitär und saprobiontisch und ist deshalb leicht züchtbar. Diese wildwachsende gelbe Variante galt lange als eigene Art, ließ sich aber mit europäischen Linien hybridisieren (umgangssprachlich: kreuzen) 
und hat deshalb den Artrang verloren.

Der Pilz wird in tropischen Gegenden als Ersatz für Austernseitlinge angebaut, 
weil er Hitze gut verträgt. Er wächst auf einer breiten Auswahl an Substraten.
Geschmacklich und von der Struktur her kann er nicht ganz mit Austernpilzen mithalten, die Trauben sind deutlich empfindlicher und brechen schnell. 
Die manchmal atemberaubende Geschwindigkeit, der hohe Ertrag und die 
leuchtend gelbe Farbe lassen diesen Fakt aber in den Hintergrund treten. 

Mittlerweile ist bekannt, daß der Pilz vom Beta-Glucan-Gehalt her sogar den Mandelegerling übertrifft. Damit reiht er sich ein in die Liste der pilzlichen "Superfoods".

👨‍🍳  Obwohl der Geruch der Rohpilze nur an Weizenmehl erinnert,  schmecken Limonenseitlinge tatsächlich ein wenig nach Cashewnüssen! Ich mag sie am liebsten, wenn sie auf "klassische" Art mit Speck und Zwiebeln zubereitet werden, auch Knoblauch und Kräuter passen als Aromaverstärker. Sie eignen sich gut, um in der Pfanne oder im Wok sehr heiß gebraten zu werden, kochen sollten Sie den Pilz lieber nicht. Leider geht bei der Zubereitung die Farbe verloren. Bei vollreifen Exemplaren 
schneiden sie den Stiel besser weg, es sei denn, sie mögen etwas "Biss". 

Zuchtverfahren: Gedeiht gut bei moderaten Zimmertemperaturen und "schiesst" regelrecht bei höheren Werten. Kommt auch auf überbrühten Strohpellets und anderen einfachen Substraten zurecht. Beste Qualität erreichen Sie mit sterilem Substrat auf Laubholzbasis und Getreide, höchste Erträge erzielen Sie auf Bohnenstroh. Stammkulturen auf Laubholz sind ebenfalls möglich.
Obwohl offensichtlich wärmeliebend, überleben Stammkulturen
selbst eiskalte Winterperioden.

Tricks und Kniffe: Wie alle Schwarmfruchter aus der Familie Pleurotus profitiert der Limonenseitling von wenigen seitlichen Fruchtungsöffnungen im Substratgefäß.
Aus diesen wenigen Stellen bilden sich zuerst blumenkohlartige Vorstufen, die noch von einer zarten Haut überzogen sind. Oft werden Reste dieses hauchfeinen Überzugs, der bei anderen Seitlingsarten sonst nicht so deutlich vorkommt, mit Schimmel verwechselt. In Bild #4 lässt sich bei Vergrößerung erkennen, was gemeint ist. Erst im nächsten Schritt entstehen aus dieser Blumenkohl-Vorstufe die büschelhaft wachsenden Fruchtkörper.

In kälterer Umgebung etwas langsamer gewachsene Pilze schmecken besser und sind knackiger als schnell in warmer Umgebung gewachsene Pilze.

Der Pilz verträgt auch Hitzeperioden gut, wenn er gut belüftet und befeuchtet wird. Er toleriert auch trockenere Umgebungen, sobald die Primordienphase überwunden ist. Vermeiden Sie aber grundsätzlich, die Kultur zu großflächig zu öffnen.

Achtung: Pilz mit extrem hoher Sporenentwicklung !
Sporen dieses Pilzes können Beschwerden und Erkrankungen bei Mensch und Tier auslösen. Züchten Sie diesen Pilz besser nicht in Wohnräumen oder Stallungen. Halten sie zu Ihrer eigenen Sicherheit beim Anbau geeignete Schutzmaßnahmen ein und ernten sie den Pilz vor der Sporenbildung.