Austernseitling, Sorte: "Freimuts Fichte" Wildfund BRD, Pleurotus ostreatus⭐

Dieser Fund eines Pilzfreundes aus dem November 2023 darf als Rarität bezeichnet werden. Austernpilze, die in der Natur auf Nadelholz wachsen, gelten als recht selten.

Anbauversuche auf Fichtenholzpellets und Fichtenspänen verliefen sehr erfolgreich. Daß die Sorte auch auf Nadelholzstämmen wachsen wird, ist nicht auszuschließen.

Leichte Anzucht auch auf anderen Substraten wie Stroh und Hartholz. Temperaturen bis 18°C werden vom Pilz gut vertragen, eine kühlere Kulturführung verspricht aber höhere Erträge und eine bessere Qualität der Pilze.

Hervorzuheben ist die besondere Fähigkeit dieser Sorte, freien Sauerstoff zu "erschnüffeln". Diese als Aerotropismus bezeichnete Eigenschaft sorgt dafür, daß diese Linie sehr zuverlässig aus jeder Petrischale entfleucht, die nicht 100%ig sicher versiegelt wurde.

🌍 Weltweite Exklusiv-Garantie: Diese genetische Linie erhalten Sie nur bei mir.

Preis enthält 7%MwSt.

Austernseitling, Sorte: "Freimuts Fichte" Wildfund BRD, Pleurotus ostreatus⭐

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Kurzportrait

Name: Pleurotus ostreatus, Austernseitling, Oyster mushroom, Hiratake

Natürliches Vorkommen: Nahezu weltweit, Wundparasit und Saprobiont an Laubholz. Einer der Carnivoren unter den Großpilzen. Kann mit speziellen Hyphenfallen Fadenwürmer "fangen" und verdauen.

Schwierigkeitsgrad im Anbau: Leichter Anbau auch für Anfänger im Hobby, "unsterile" Verfahren sind möglich.

Verfahren: Unsteril auf pasteurisierten Laub- oder Nadelholz- -oder Strohsubstraten, auch auf Stammholz. Steril auf angereicherten Schüttsubstraten. Experimentell auf allen Arten organischer Substanz. Präzise Anbauparameter zur Sorte finden Sie ganz unten.

Temperaturführung: Kalt bis moderat (5- 18°C). Die Pilze bleiben knackiger, wenn sie eher kühl angebaut werden, die Fichtenauster ist ein Winterstamm.

Ertrag: 80% - 150% BE möglich.

Speisewert: 7 von 10

Marktsituation: Als Frischpilz, getrocknet, und als Konserve in Deutschland erhältlich. Asiatische und polnische Qualitäten aus Großmärkten werden relativ billig gehandelt, für gute Demeterqualität aus Deutschland zahlt man etwa € 15.-/Kg.

Vitalwert: 7 von 10

Sonstiger Wert: Möglicherweise einsetzbar zur biologischen Klärung verseuchter Untergründe. (Mycoremediation)

Kulturlinie SE 177: Der Stamm eines befreundeten Züchters, hier als P-1 vorliegend. Diese Linie wurde zur Sicherheit nochmals sequenziert. Finder, Bestimmer, Erstkultivator, Linienhalter: Freimut Stephan, BRD

Bilder: Foto#1 zeigt fruchtende Kulturen der Sorte aus dem Bio-Betrieb
Rudolph Simml. #2 zeigt eine gelungene Kultur von Christian Wiedemann.
#3 zeigt den originalen Wildfund von Freimut Stephan.
Ich bedanke mich bei allen befreundeten Bildspendern für die Freigabe der Fotos.

Produktdetails

Produkt # 17701: Petrischale 9 cm

Steril hergestellte Reinkultur, aus Urkultur mit definiertem generativen Status (hier P-1) übertragen. Gewachsen auf 25 ml Vollmedium-Nährboden, aus hochwertigen Zutaten hergestellt. Extrasteife Ausführung mit erhöhtem Agar-Agar-Anteil, um eine Schnittfestigkeit auch nach langer Lagerung
zu garantieren. Mehrfach mit Spezialfilm versiegelte und im Mikrofilterbeutel verschweißte
Einmal-Petrischale aus Polystyrol.

Bei Versand nahezu vollständig oder vollständig besiedelt, frei von Kondenswasser und jeglicher Kontamination, dreifach hygienisch und bruchsicher verpackt. Im Lieferumfang enthalten sind zwei Verschlußstreifen aus Parafilm, mit denen Sie nach einer Entnahme des Myzels die Schale wieder zuverlässig versiegeln können.

Zur Beimpfung von Flüssignährböden, Körnerbrut, Dübeln oder anderen Vorkulturen. Auch zum Anlegen einer Langzeitkultur auf Schrägagar oder in sterilem Wasser bestens geeignet. Sie können damit auch ein sterilisiertes Endsubstrat beimpfen, allerdings wird die Besiedelung länger dauern
als mit einem anderem Brutmaterial.

Zur Verarbeitung ist die Verwendung einer Impfbox, eines Bunsenbrenners
oder eines Flowhoods zur Bewahrung der Sterilität zwingend erforderlich.

Bei Lagerung um 2- 4°C ist die Kultur mind. 6 Monate haltbar. (In der Praxis meist deutlich länger)
Lieferzeit: max. 28 Tage.

Produkt # 17703: Flüssigbrut 10 ml

Steril im Mini-Bioreaktor hergestellte Flüssig-Reinkultur auf Basis einer Vorkultur mit definiertem generativen Status (hier: P-2) und einer Nährlösung aus hochwertigen Rohstoffen. Mit verschiedenen Verfahren auf Reinheit geprüft.

Unter Laborbedingungen in hochwertige Einmalspritzen (Braun Omnifix) aufgezogen, mit fest eingeschraubtem Luer-Lock-Stopfen sicher verschlossen, hygienisch sicher im Ziplockbeutel verpackt. Dann sofort eisgekühlt, um den Stoffwechsel des Pilzes auszubremsen und ihn so
in den Winterschlaf zu schicken. Die hohe Besiedelungsdichte der Nährlösung und die Frische garantieren ein schnelles Anwachsen. Eine mitunter leichte Eintrübung oder Verfärbung
des Myzels ist verfahrensbedingt.

Zum Lieferumfang gehören ebenfalls:

2 Impfports zur einfachen Brutherstellung im Glas.
2 Alkoholtupfer zum evtl. Abreinigen des Impfports.
2 steril verpackte extradicke Kanülen (Marke Braun) zur leichten Verarbeitung.
2 steril verpackte Luer-Lock-Stopfen (Marke Fresenius) zum hygienischen Verschluss
1 Streifen Sterilisations-Indikatorband (Marke Rotolab)

Zur Beimpfung von Flüssig-, Körner-, Substrat- oder Dübelbrut auch ohne aufwändige Steriltechnik. Auch zur direkten Beimpfung eines sterilen Endsubstrats geeignet, rechnen Sie aber mit einer verlängerten Einbrutzeit.

Durch die spezielle Behandlung des Myzels während der Herstellung ist Flüssigmyzel extrem schlagkräftig und zur schnellen und einfachen Beimpfung von Bruten und Substraten aller Art
gut geeignet. Zur Linienerhaltung sollten Sie aber besser eine echte Reinkultur heranziehen.

Eine Anleitung zur Verarbeitung meiner Flüssigbrut finden Sie hier...

Bei Lagerung um 2-4°C mind. 3 Monate haltbar. (In der Praxis meist deutlich länger)
Lieferzeit max. 7 Tage

Wissenswertes

Allgemeines:
Ein weitverbreiter, sehr wohlschmeckender Pilz. In unseren Breiten ein klassischer Winterpilz, der sich oft erst nach dem ersten Frost zeigt. Er lebt als Schwächeparasit, kann seine Lebensweise aber leicht auf saprobiontisch umstellen und ist deshalb züchtbar. Weltweit gilt er neben dem Champignon, dem Shiitake und dem Buchenrasling als der meistgezüchtete Pilz überhaupt.

Einer der Hauptgründe für seinen Erfolg liegt in seiner Fähigkeit, alle möglichen
und unmöglichen Substrate aufzuschließen. Die Eigenart, diverse organische Abfälle verwerten zu können, macht ihn zu einer unverzichtbaren Nahrungsquelle gerade in der dritten Welt. Man kann Austernpilze auf Bananenstümpfen züchten oder auf Altpapier. Sie wachsen auf Ihrer alten gekochten Jeans genau so gut wie auf eingeweichten Strohballen.

Dieser Wildstamm wächst sehr gut auf Substraten aus Nadelholz, Fichtenheizpellets und Hobelspäne (Kleintiereinstreu) sind zur Anzucht ausdrücklich geeignet.

Zuchtverfahren:
Wächst auf überbrühten Stroh- oder Nadelholzpellets und anderen einfachen Substraten sowie auf Stämmen und Stümpfen von Laubhölzern. Bei der Substratwahl sind Ihrer Phantasie keine Grenzen gesetzt, Austernpilze verdauen diverse pflanzliche Rohstoffe, für die Sie vielleicht nicht einmal Geld bezahlen müssen. Beste Erfolge erzielen Sie mit einem sterilen, gut mit Kraftfutter angereicherten Substrat auf Laubholzbasis.

Schöne Ergebnisse im herbstlich/winterlichen Außenbereich sind auch mit dem Strohwurst- oder dem Eimer-Verfahren möglich. Funktionierende Substratrezepturen finden Sie hier...

Tricks und Kniffe:
Wie alle Seitlingsarten braucht dieser Austernpilz neben einem guten Luftaustausch auch eine gute Luftbewegung (Fanning) im Zuchtraum. Die Einhaltung eines CO²-Wertes unter 750 ppm in der Raumluft und eine ausreichende Ventilation stellen sicher, daß sich die Hüte entwickeln, ohne dass der Stiel lang und damit zäh wird. Diese Sorte benötigt zwingend einen Kälteschock zur Fruchtauslösung.

Vermeiden Sie lieber, das Substrat zur Fruchtung großflächig zu exponieren. Damit fördern Sie nur die Bildung von Aborten, die sich nicht zu echten Pilzen entwickeln und die Kultur nur unnötig Kraft kosten. Mehr Ertrag haben Sie durch eine größere Oberfläche definitiv nicht. Außerdem trocknet die Kultur erheblich schneller aus. Öffnen Sie lieber nur wenige kleine "Fruchtungsfenster", aus denen der Pilz schlüpfen kann.

Bei einem ideal gestalteten Pinset erhalten Sie wenige Tage nach Fruchteinleitung einzelne kleine Schwarmkolonien, die sich innerhalb von wenigen Tagen zu großen Büscheln auswachsen. Nachträgliches Gießen sollten Sie während der ersten Erntewelle möglichst vermeiden. Sprühen Sie Pilze auch niemals direkt mit Wasser an! Beide Methoden zur nachträglichen Befeuchtung erhöhen nur das Risiko, daß sich frühzeitig Kontaminanten wie Bakterien oder Schimmel einnisten.

Wenn Sie Zuchtbeutel verwenden, die Sie seitlich aufschneiden wollen, warten Sie nicht zulange mit dem "Birthing". Wenn Sie im Beutel bereits Pilze erkennen, ist es eigentlich schon zu spät. Drücken Sie lieber frühzeitig, also unmittelbar nach erfolgreicher Besiedelung, alle Luft langsam durch den Filter heraus. Klappen Sie den oberen Teil des Beutels mitsamt Filterpatch über die Kultur, statt ihn abzuschneiden. Fixieren Sie das Ganze kräftig mit Klebe- oder Gummiband. Luftlöcher und Höhlen sollten nicht verbleiben, dort fruchtet u.U. der Pilz ungewollt hinein.

Öffnen Sie dann mit einem sehr sauberen Hakenmesser den Beutel an einigen wenigen Stellen, an denen sich schon primordiales Wachstum zeigt oder ahnen lässt. Primordiales Myzel erkennen sie an einzelnen Verdickungen oder Erhebungen des Myzels unter der Oberfläche des Beutels.

Der sofortige Umzug in den Fruchtungsraum mit sehr hoher Luftfeuchte, viel Frischluft, kühleren Temperaturen und Licht sagen ihm jetzt, daß er loslegen soll. Klatschen Sie am Ende den Beutel zart ab wie ein gerade geborenes Baby und wünschen Sie dem Pilz eine gesunde Nachkommenschaft. Durch das Abklatschen wird das lose (und jetzt hinderliche) CO² im Substrat gelöst und kann entweichen, der Pilz startet dann unmittelbar zur Fruchtung.

Achtung: Pilz mit hoher Sporenentwicklung!
Sporen dieses Pilzes gelten als schwach giftig und können Beschwerden und Erkrankungen bei Mensch und Tier auslösen. Züchten Sie diesen Pilz besser nicht in Wohnräumen oder Stallungen. Halten sie zu Ihrer eigenen Sicherheit beim Anbau geeignete Schutzmaßnahmen ein und ernten sie den Pilz vor der Sporenbildung.