Name: Laetiporus sulphureus, "Chicken of the woods", Schwefelporling

Natürliches Vorkommen: Gesamte Nordhalbkugel

Schwierigkeitsgrad im Anbau: 10 von 10.

Marktsituation: Am Markt finden sich zur Saison gelegentlich Wildfunde, vornehmlich aus Polen. Zuchtpilze dieser Art werden weltweit noch nicht angeboten. Die Art wird von der DGfM nicht als Speisepilz geführt.

Verfahren: Steril auf angereicherten Laubholzsubstraten. Anbauparameter zu dieser Art finden Sie weiter unten.

Ertrag: bis 35% BE möglich.

Speisewert: 8 von 10

Kulturlinie SE 078: Eine unbearbeitete Wildlinie aus dem reichen Fundus des großartigen Mykologen Richard Eibl aka "Robert Aibler". Nur ungefähr 4% aller Wildfunde sind später auch fruchtungsfähig, dieser Strain gehört dazu, siehe Foto#2.

Bilder: 1. Ein knackiger Wildfund aus Rohlstorf/Wardersee, ein Beispielbild.
             2. Der Originalstamm im Fruchtungsmodus.

Produkt # 07801:  Petrischale 9 cm

Steril hergestellte Reinkultur, aus Urkultur mit definiertem generativen Status (P-2) übertragen. Gewachsen auf 25ml Vollmedium-Nährboden, aus hochwertigen Laboragars hergestellt. Extrasteife Ausführung mit erhöhtem Agar-Agar-Anteil, dadurch bleibt der Nährboden auch nach Jahren schnittfest. Mehrfach mit Spezialfilm versiegelte und im Mikrofilterbeutel verschweißte Einmal-Petrischale aus Polystyrol.

Bei Versand nahezu vollständig oder vollständig besiedelt, frei von Kondenswasser und jeglicher Kontamination, dreifach hygienisch und bruchsicher verpackt. Im Lieferumfang enthalten sind zwei Streifen Parafilm, mit denen Sie nach einer Entnahme des Myzels die Schale wieder zuverlässig versiegeln können.

Zur Beimpfung von Flüssignährböden, Körnerbrut, Dübeln oder anderen Vorkulturen. Auch zum Anlegen einer Langzeitkultur auf Schrägagar oder in sterilem Wasser bestens geeignet. Sie können damit auch ein sterilisiertes Endsubstrat beimpfen, allerdings wird die Besiedelung länger dauern als mit anderem Brutmaterial.

Zur Verarbeitung ist die Verwendung einer Impfbox, eines Bunsenbrenners
oder eines Flowhoods zur Bewahrung der Sterilität zwingend erforderlich.

Bei Lagerung um 2-4°C ist die Kultur mind. 3 Monate haltbar. Lieferzeit 28 Tage.

Produkt # 07803:  Flüssigbrut 10 ml 

Steril im Bioreaktor hergestellte Flüssig-Reinkultur auf Basis einer Vorkultur mit definiertem generativen Status und einer Nährlösung aus hochwertigen Rohstoffen in Bioqualität (Agave, Reis, Mais, Ahorn). Mit verschiedenen Verfahren auf Reinheit geprüft. 

Unter Laborbedingungen in hochwertige Einmalspritzen (Braun Omnifix) aufgezogen, mit eingeschraubten Luer-Lock-Stopfen sicher verschlossen, hygienisch sicher im Ziplockbeutel verpackt und sofort gekühlt. Die hohe Besiedelungsdichte der Nährlösung garantiert 
ein schnelles Anwachsen, eine mitunter leichte Eintrübung ist verfahrensbedingt. 

Zum Lieferumfang gehören ebenfalls: 

• 2 Impfports zur einfachen Brutherstellung im Glas.
• 2 Alkoholtupfer zum evtl. Abreinigen des Impfports. 
• 2 steril verpackte extradicke Braun-Kanülen zur leichten Verarbeitung.
• 2 steril verpackte Luer-Lock-Stopfen zum erneuten hygienischen Verschluss  
• 1 Streifen Sterilisations-Indikatorband 

Zur Beimpfung von Flüssig-, Körner-, Substrat- oder Dübelbrut auch ohne aufwändige Steriltechnik. Auch zur direkten Beimpfung eines sterilen Endsubstrats geeignet, rechnen Sie aber mit einer verlängerten Einbrutzeit. 
 
Durch die spezielle Behandlung des Myzels während der Herstellung ist Flüssigmyzel extrem schlagkräftig und zur schnellen und einfachen Beimpfung von Bruten und Substraten aller Art 
gut geeignet. Zur Linienerhaltung sollten Sie besser eine Reinkultur auf Petrischale heranziehen. 

Eine Anleitung zur Verarbeitung meiner Flüssigbruten finden Sie hier...

Bei Lagerung um 2-4°C mind. 3 Monate haltbar.  Lieferzeit 7 Tage.

Allgemeines:
Eine auf der gesamten Nordhalbkugel verbreitete Porlingsart, die den Finder oft durch seine schiere Größe und die sattgelbe Farbe beeindruckt. Obwohl ein verfressener Parasit, gilt er definitiv nicht als Anfängerpilz. Die Art benötigt ein ausgeklügeltes Substrat, bei dem nicht nur die richtigen Zutaten, sondern auch Struktur, Homogenität und Ph-Wert stimmen müssen. Ohne Beherrschung der sterilen Arbeitsweisen und  Verfahren bleiben Ihre Zuchtversuche experimentell.

👨‍🍳Schwefelporlinge gelten vielen Kennern als Delikatesse. Ein idealer Fleischersatz, sehr gut geeignet zum Kurzbraten, aber auch in Ragouts, Schmortöpfen und Saucen. Von der DGfM werden Schwefelporlinge nicht als Speisepilz eingestuft. Hauptgrund dafür: Der Pilz wächst in der Natur auch an giftigen Hölzern. Zwar nimmt der Fruchtkörper bei der extracorporealen  Verdauung des Holzes diese Giftstoffe nicht auf; es kann aber vorkommen, daß sich leicht angetrocknete Fruchtkörper am Stamm mit Wasser vollsaugen, welches bei einem Regen den Baumstamm heruntergeflossen ist und sie dadurch kontaminiert. Dieses Problem kann in der Zucht
mit geeigneten Substraten aber 100%ig sicher ausgeschlossen werden.

Zuchtverfahren:
Steril auf einem Substrat aus Laubholzraspeln mit reichhaltigen Zuschlägen. Hölzer mit einem hohen Gehalt an Gerbsäure, wie Eichen, führen manchmal zu Ergebnissen mit einem herben Unteraroma. Ein gutes Substratgemisch besteht aus z.B. Birken-, Pappel-, Obst- oder Weidenholz-Spänen
in verschiedenen Graduierungen. Unsterile Verfahren wie Stammbeimpfungen
sind denkbar und erforschungswürdig.
 
Ein hoher Kalkgehalt im sterilen Endsubstrat stellt sicher, daß die Oxalsäure neutralisiert wird, die der Pilz ans Substrat abgibt. Trotzdem gehen Schwefelporlige lieber auf ein saures Substrat. Der Kunstgriff besteht darin, gleichzeitig viel Kalk einzusetzen und trotzdem den Ph-Wert niedrig zu halten.

Tricks und Kniffe:
Lesen Sie unbedingt dieses polnische paper (Link auf Researchgate.net). Zur Fruchtungseinleitung ist ein Kälteschock zwingend erforderlich, dieser kann auch durch Einspritzen eiskalten sterilen Wassers in die Kultur ausgelöst werden.

Achtung: Pilz mit sehr hoher Sporenentwicklung!
Sporen dieses Pilzes können Beschwerden und Erkrankungen bei Mensch und Tier auslösen. Züchten Sie diesen Pilz besser nicht in Wohnräumen oder Stallungen. Halten sie zu Ihrer eigenen Sicherheit beim Anbau geeignete Schutzmaßnahmen ein und ernten sie den Pilz vor der Sporenbildung.