Name: Pleurotus cystidiosus s.l. (OK Mill.1969), Abalone-Seitling, Abalone oyster,
Maple oyster mushroom, 

Natürliches Vorkommen: In Europa, Nordamerika und Ostasien heimisch, aber selten.

Schwierigkeitsgrad im Anbau: Zum Anbau dieser Art sind etwas Vorerfahrung
und eine Zuchtkabine vorteilhaft.

Verfahren: Steril auf angereicherten Laubholzsubstraten, bevorzugt aus Ahorn, unsteril auf Stämmen und pasteurisierten Mischsubstraten. Präzise Anbauparameter zur Sorte finden
Sie weiter unten.

Temperaturführung: Strikt vorgeschrieben: Sehr warm (26-28°C)

Ertrag: 80% BE und mehr möglich.

Speisewert: 9 von 10, ein echter Delikatesspilz

Marktsituation: Frischpilze dieser Art werden in Deutschland noch nicht angeboten. Erhältlich ist der Pilz gelegentlich als Dosenware in Asiamärkten. In Japan wird er deutlich höher gehandelt als Kräuterseitlinge. Die DGfM führt diesen erstklassigen Speisepilz nicht in seiner Positivliste, wohl,
weil er in Mitteleuropa recht selten zu finden ist.

Vitalwert: k.A.

Kulturlinie SE 113: Die Weiterentwicklung einer Kulturform aus dem Fundus des verehrten Richard Eibl, selektiert auf schnelle Besiedelungszeiten.

Bilder: Bild 1-4: Fruchtkörper (der Hauptfruchtform) der angebotenen Linie. Bild 5: Die schwarzen Nebenfruchtformen, die sich bereits auf ersten Vorkulturen bilden, werden Koremien genannt. Der Agarwürfel im Bild hat  eine Kantenlänge von etwa 8 mm. Bild 6: Makroaufnahme des Myzels

Alle diese fantastischen, aufwändig bearbeiteten Bilder stammen von Richard Eibl, bei dessen Familie ich mich nur immer wieder für die Nutzung bedanken kann.

Produkt # 11301:  Petrischale 9 cm

Steril hergestellte Reinkultur, aus Urkultur mit definiertem generativen Status übertragen. Gewachsen auf 25 ml Vollmedium-Nährboden, aus hochwertigen Zutaten hergestellt. Extrasteife Ausführung mit erhöhtem Agar-Agar-Anteil, um eine Schnittfestigkeit auch nach langer Lagerung
zu garantieren. Mehrfach mit Spezialfilm versiegelte und im Mikrofilterbeutel verschweißte
Einmal-Petrischale aus Polystyrol.

Bei  Versand nahezu vollständig oder vollständig besiedelt, frei von Kondenswasser und jeglicher Kontamination, dreifach hygienisch und bruchsicher verpackt. Im Lieferumfang enthalten sind zwei Verschlußstreifen aus Parafilm, mit denen Sie nach einer Entnahme des Myzels die Schale wieder zuverlässig versiegeln können.

Zur Beimpfung von Flüssignährböden, Körnerbrut, Dübeln oder anderen Vorkulturen. Auch zum Anlegen einer Langzeitkultur auf Schrägagar oder in sterilem Wasser bestens geeignet. Sie können damit auch ein sterilisiertes Endsubstrat beimpfen, allerdings wird die Besiedelung länger dauern
als mit einem anderem Brutmaterial.

Zur Verarbeitung ist die Verwendung einer Impfbox, eines Bunsenbrenners
oder eines Flowhoods zur Bewahrung der Sterilität zwingend erforderlich.

Bei Lagerung um 12- 14°C ist die Kultur mind. 6 Monate haltbar. Lieferzeit: max. 28 Tage.

Produkt # 11303:  Flüssigbrut 10 ml 

Steril im Mini-Bioreaktor hergestellte Flüssig-Reinkultur auf Basis einer Vorkultur mit definiertem generativen Status und einer Nährlösung aus hochwertigen Rohstoffen. Mit verschiedenen Verfahren auf Reinheit geprüft. 

Unter Laborbedingungen in hochwertige Einmalspritzen (Braun Omnifix) aufgezogen, mit fest eingeschraubtem Luer-Lock-Stopfen sicher verschlossen, hygienisch sicher im Ziplockbeutel verpackt. Dann sofort eisgekühlt, um den Stoffwechsel des Pilzes auszubremsen und ihn so
in den Winterschlaf zu schicken. Die hohe Besiedelungsdichte der Nährlösung und die Frische garantieren ein schnelles Anwachsen. Eine mitunter leichte Eintrübung oder Verfärbung 
des Myzels ist verfahrensbedingt.

Zum Lieferumfang gehören ebenfalls: 

• 2 Impfports zur einfachen Brutherstellung im Glas.
• 2 Alkoholtupfer zum evtl. Abreinigen des Impfports. 
• 2 steril verpackte extradicke Kanülen (Marke Braun) zur leichten Verarbeitung.
• 2 steril verpackte Luer-Lock-Stopfen (Marke Fresenius) zum hygienischen Verschluss
• 1 Streifen Sterilisations-Indikatorband (Marke Rotolab)

Zur Beimpfung von Flüssig-, Körner-, Substrat- oder Dübelbrut auch ohne aufwändige Steriltechnik. Auch zur direkten Beimpfung eines sterilen Endsubstrats geeignet, rechnen Sie aber mit einer verlängerten Einbrutzeit. 
 
Durch die spezielle Behandlung des Myzels während der Herstellung ist Flüssigmyzel extrem schlagkräftig und zur schnellen und einfachen Beimpfung von Bruten und Substraten aller Art 
gut geeignet. Zur Linienerhaltung sollten Sie aber besser eine echte Reinkultur heranziehen. 

Eine Anleitung zur Verarbeitung meiner Flüssigbrut finden Sie hier...

Bei Lagerung um 12-14°C mind. 3 Monate haltbar. (In der Praxis meist deutlich länger)
Lieferzeit max. 7 Tage

Allgemeines:
Ein auch in der nördlichen Hemisphäre weitverbreiter, trotzdem eher seltener, sehr wohlschmeckender Pilz, offensichtlich wärmeliebend. Er lebt als Schwächeparasit, kann seine Lebensweise aber auf saprobiontisch umstellen und ist deshalb züchtbar.

Diese Art gehört zu einer sehr kleinen Unterabteilung der Seitlinge mit dem Namen Coremiopleurotus. Diese Arten produzieren neben den sporentragenden Haupt- auch ungeschlechtliche Nebenfruchtformen, Anamorphe genannt. Die Nebenfruchtformen entwickeln sich bereits auf der Petrischale und auch später während weiterer Kulturphasen (siehe Bilder). Sie überziehen manchmal die gesamte Oberfläche, sind aber nicht wirklich erntefähig, da zu klein und zu weich. Anamorphe werden mit einem anderen Artnamen bezeichnet, Antromycopsis macrocarpa lautet der korrekte Name dieser kleinen schwarzen gestielten Kügelchen.

Unter dem Namen "Abalone Mushroom" werden weltweit auch verschiedene andere Arten gehandelt, darunter auch P.ferulae, P.nebrodensis und P.abalonus. Letzterer ist möglicherweise nur eine Variante von P.cystidiosus.

👨‍🍳Die Art gilt in Asien als Delikatesspilz allererster Ordnung, am japanischen Markt werden Zuchtpilze dieser Art deutlich teurer gehandelt als die Standardsorten.

Ein Geschmack und eine Textur, die ihresgleichen suchen. Nussig, knackig und ein Aussehen, welches schwerstens an eine schwarzlippige Abalone erinnert.  Dieser erstaunliche Pilz gewann zuletzt die "Delicious Produce Awards Trophy" für das beste Frischeprodukt in Australien.

Zuchtverfahren:
Beste Zuchterfolge erzielen Sie mit einem sterilen, gut angereicherten Substrat auf Laubholzbasis. Strohsubstrate werden angenommen, aber nicht gut verwertet. Madame verträgt hohe Temperaturen (bis 30°C) während der Einbrutphase und Fruchtung. Unter 26°C  werden sich allerdings keine Fruchtkörper zeigen. Sie braucht ausreichend Licht und Frischluft, kommt aber mit mäßig hohen Feuchtewerten (85-90% RLf) zurecht.

Tricks und Kniffe:
Wie alle Seitlingsarten mag die Abalone-Auster neben einem guten Luftaustausch eine ausreichende Luftbewegung (Fanning) im Zuchtraum.

Achtung: Pilz mit hoher Sporenentwicklung.
Sporen dieses Pilzes können Beschwerden und Erkrankungen bei Mensch und Tier auslösen. Züchten Sie diesen Pilz besser nicht in Wohnräumen oder Stallungen. Halten sie zu Ihrer eigenen Sicherheit beim Anbau geeignete Schutzmaßnahmen ein und ernten sie den Pilz vor der Sporenbildung.