Name:  Pleurotus djamor, Syn.: P. salmoneostramineus, Rosenseitling, "Flamingoseitling", Pink oyster

Natürliches Vorkommen: Tropische Regionen Asiens und Amerika, als Schwächeparasit und Saprobiont auf Laubholz.

Schwierigkeitsgrad im Anbau: 1 von 10.

Verfahren: Unsteril auf Stroh oder Stammholz. Steril auf angereicherten Schüttsubstraten.
Präzise Anbauparameter finden Sie weiter unten.

Temperaturführung: Moderat/warm/ sehr warm ( 18-28°C)
 

Ertrag: 80-130% BE möglich.

Speisewert: Stark abhängig vom Alter der Fruchtkörper. Junge Pilzchen unter 5 cm Spannweite gelten mir persönlich noch als akzeptabel. Ältere Fruchtkörper entwickeln leider sehr schnell einen fischigen und ranzigen Geruch, den manche findige Händler als "speckig" oder "nach Schinken" beschreiben.

Marktsituation:  Mittlerweile als Zuchtpilz auf vielen Märkten zu finden. Leider spiegeln die verlangten Preise oft nicht die Leichtigkeit der Zucht und den verhältnismäßig harmlosen Geschmack wieder. Mitunter werden für Rosenseitlinge gern € 30.-/Kg oder mehr aufgerufen. 

Kulturlinie SE 132: Ein Strain, der durch seine Geschwindigkeit und kräftige Farbe besticht. Professionell auf Ertrag und kräftige Farbgebung selektiert.

Bilder: Alle Fotos zeigen den originären Strain. Dank an die Familie Eibl für das Überlassen der Bilder ihres Sohnes Richard Eibl, der die perfekt gewachsenen Pilze auf grandiose Weise ins Licht rücken konnte.

⚠️ Achtung: Versand während der Monate November bis März nur eingeschränkt möglich. (Mindesttemperatur auf dem Transportweg durchgehend 10°C erforderlich)
Buchen Sie zum sicheren und schnellen Versand der Sorte besser meinen temperierten Express-Versand. Ohne Zubuchung dieser Sicherheitsmaßnahme kann ich für das Anwachsen keine Garantie übernehmen.

Produkt # 13201:  Petrischale 9 cm

Steril hergestellte Reinkultur, aus Urkultur mit definiertem generativen Status übertragen. Gewachsen auf 25ml Vollmedium-Nährboden, aus hochwertigen Laboragars hergestellt. Extrasteife Ausführung mit erhöhtem Agar-Agar-Anteil, dadurch bleibt der Nährboden auch nach Jahren schnittfest. Mehrfach mit Spezialfilm versiegelte und im Mikrofilterbeutel verschweißte Einmal-Petrischale aus Polystyrol.

Bei Versand nahezu vollständig oder vollständig besiedelt, frei von Kondenswasser und jeglicher Kontamination, dreifach hygienisch und bruchsicher verpackt. Im Lieferumfang enthalten sind zwei Streifen Parafilm, mit denen Sie nach einer Entnahme des Myzels die Schale wieder zuverlässig versiegeln können.

Zur Beimpfung von Flüssignährböden, Körnerbrut, Dübeln oder anderen Vorkulturen. Auch zum Anlegen einer Langzeitkultur auf Schrägagar oder in sterilem Wasser bestens geeignet. Sie können damit auch ein sterilisiertes Endsubstrat beimpfen, allerdings wird die Besiedelung länger dauern als mit anderem Brutmaterial.

Zur Verarbeitung ist die Verwendung einer Impfbox, eines Bunsenbrenners
oder eines Flowhoods zur Bewahrung der Sterilität zwingend erforderlich.

Bei Lagerung um 12-14°C ist die Kultur mind. 6 Monate haltbar. Lieferzeit 28 Werktage

Produkt # 13203:  Flüssigbrut 10 ml 

Steril im Bioreaktor hergestellte Flüssig-Reinkultur auf Basis einer Vorkultur mit definiertem generativen Status und einer Nährlösung aus hochwertigen Rohstoffen in Bioqualität (Agave, Reis, Mais, Ahorn). Nebenrohstoffe wie Pepton oder Hefeextrakt in Laborqualität. Mit verschiedenen Verfahren auf Reinheit geprüft. 

Unter Laborbedingungen in hochwertige Einmalspritzen (Braun Omnifix) aufgezogen, mit eingeschraubten Luer-Lock-Stopfen sicher verschlossen, hygienisch sicher im Ziplockbeutel verpackt und sofort gekühlt. Die hohe Besiedelungsdichte der Nährlösung garantiert ein 
schnelles Anwachsen, eine mitunter leichte Eintrübung ist verfahrensbedingt. 

Zum Lieferumfang gehören ebenfalls: 

• 2 Impfports zur einfachen Brutherstellung im Glas.
• 2 Alkoholtupfer zum evtl. Abreinigen des Impfports. 
• 2 steril verpackte extradicke Braun-Kanülen zur leichten Verarbeitung.
• 2 steril verpackte Luer-Lock-Stopfen zum erneuten hygienischen Verschluss  
• 1 Streifen Sterilisations-Indikatorband 

Zur Beimpfung von Flüssig-, Körner-, Substrat- oder Dübelbrut auch ohne aufwändige Steriltechnik. Auch zur direkten Beimpfung eines sterilen Endsubstrats geeignet, rechnen Sie aber mit einer verlängerten Einbrutzeit. 
 
Durch die spezielle Behandlung des Myzels während der Herstellung ist Flüssigmyzel extrem schlagkräftig und zur schnellen und einfachen Beimpfung von Bruten und Substraten aller Art 
gut geeignet. Zur Linienerhaltung sollten Sie besser eine Reinkultur auf Petrischale heranziehen. 

Eine Anleitung zur Verarbeitung meiner Flüssigbrut finden Sie hier...

Bei Lagerung um 12-14°C mind. 3 Monate haltbar. Lieferzeit 7 Werktage

Allgemeines:
Ein wärmeliebender Pilz der großen Seitlings-Familie (Pleurotus), der in tropischen Gebieten Asiens und Amerika vorkommt. Einen besseren Anfängerpilz werden Sie kaum finden, Rosenseitlinge gelten als fehlerverzeihend und sind trotz ihres blumigen Aussehens extrem aggressiv. Sie erobern sehr schnell Substrate aller Art und fruchten unmittelbar, manchmal schon, bevor das Substrat vollständig aufgeschlossen wurde.

Lassen Sie sich von dem nur feinen, oft watteartigen Myzel nicht täuschen, diese Schönheit hat es faustdick hinter den Ohren und verspeist auch ihre nassen Jeans, wenn Sie nicht aufpassen!

⚠️Der Rosenseitling verträgt in keinem Wachstumssstadium dauerhafte Temperaturen von unter 8°C. Lagern Sie deshalb Kulturen dieses Pilzes niemals im Kühlschrank! In den Wintermonaten nur eingeschränkter Versand der Produkte. Zur Anlage von Stämmen daher nur geeignet, wenn die Stämme im Winter entsprechend warm gelagert werden.

 👨‍🍳 In Deutschland als Speisepilz zugelassen. Rechnen Sie trotzdem besser nicht mit einer kulinarischen Offenbarung. Der von vielen Händlern beschriebene Geschmack nach Speck ist ein reiner Marketing-Gag. Wenn Ihre Rosenseitlinge nach Speck schmecken, sind sie einfach nicht wirklich jung, knackig und frisch gewesen.
 
Ältere Fruchtkörper werden (gerade unter warmen Bedingungen) extrem schnell Opfer von Bakterien, die für diesen "fleischigen" Geschmack verantwortlich sind. Solche Fruchtkörper riechen bereits vor der Zubereitung ranzig oder sogar bereits leicht fischig. Ganz junge, wirklich knackige Rosenseitlinge schmecken recht neutral.

Zuchtverfahren: 
Wie für die meisten Seitlinge, gelten diverse Substrate als geeignet. Am einfachsten ist die Zucht auf Stroh, eine bessere Konsistenz, kräftigere Farben und einen besseren Geschmack erhalten Sie beim Anbau auf Laubholzsubstraten. Rosenseitlinge sind so aggressiv, daß sie auch unpasteurisiertes Stroh(substrat) besiedeln, wenn die Impfrate nur hoch genug ist. Stammbeimpfungen von Laubholz sind möglich, die Kulturen jedoch nicht winterfest. Vergraben Sie solche Stämme nicht dauerhaft im Erdboden, sondern in einem Fass, um die Kultur mobil zu halten.

Bis auf die Temperaturführung unterscheiden sich fast alle Seitlingsarten nicht großartig, was geeignete Substrate und Verfahren angeht. Lesen Sie mehr zum Thema bei meinem angebotenen Austernseitling. Geeignete Substrate finden Sie hier...
 

Tricks und Kniffe:
Nachgewiesen sind Höchsterträge auf Substraten aus Hanfschäben. Leinstroh eignet sich ebenfalls vorzüglich, eine Kombination beider Substratanteile gilt als vielversprechendstes Substrat. Schwarmartige Fruchtungen durch definierte Fruchtungsfenster funktionieren besser, als das Substrat ganzflächig zu exponieren. Auf den Fotos erkennen Sie die Vorteile der Reduktion von Fruchtungsoberfläche. Einzelne Löcher oder wenige kurze Schnitte in den Substratbeuteln bringen schöne Trauben mit wenig Abfall.

In heißen Klimaten auf einem Minimal-Substrat aus reinem Stroh oder unter zuviel Sonnenlicht angebaut, bleichen die Fruchtkörper schnell aus. Bei zuwenig Licht bilden sie die Farbe gar nicht erst richtig und werden dann manchmal nur gelblich.

Ventilation im Fruchtungsraum verhindert spätere Schimmelbildung.
Vorsicht: Bei Insekten und Schnecken begehrt, außerdem ein extremer Starksporer.

Achtung: Pilz mit sehr hoher Sporenentwicklung !
Sporen dieses Pilzes können Beschwerden und Erkrankungen bei Mensch und Tier auslösen.
Züchten Sie diesen Pilz besser nicht in Wohnräumen oder Stallungen. Halten sie zu Ihrer eigenen Sicherheit beim Anbau geeignete Schutzmaßnahmen ein und ernten sie den Pilz unbedingt
vor der Sporenbildung.